چربی های خوب و چربی های بد را بشناسید

کلمات چربی های خوب و چربی های بد احتمالا تا کنون بسیار به گوش شما خورده است. اما میدانید این کلمات در واقع به چه معنی هستند و چه چربی هایی خوب و چه چربی هایی بد میباشند ؟

هنگامی که صحبت از چربی میشود ممکن است به یاد چاقی، دیابت، کلسترول، بیماری های قلبی و مشکلاتی از این قبیل بیفتید اما بد نیست بدانید همه چربی ها بد نیستند و برخی چربی ها حتی برای سلامت شما مفید و ضروری هستند.

چربی یک ماده ضروری برای بدن شما است. مانند پروتئین و کربوهیدرات. برخی از عملکردهای بدن تنها با حضور چربی ها انجام میشوند. برای مثال برخی ویتامین ها تنها در حضور چربی در حل میشوند و بدن میتواند از آن تغذیه کند. با اینحال مصرف بی رویه هر نوع از چربی میتواند بدن و سلامتی شما را به دردسر بیندازد.

چه چربی هایی خوب و چه چربی هایی بد هستند ؟

چربی های بد به طور کلی شامل دو دسته چربی های ترانس و چربی های اشباع شده تقسیم میشوند. این نوع چربی ها برای سلامتی و به خصوص قلب بسیار مضر هستند. بیشتر مواد حاوی اینگونه چربی ها در دمای اتاق حالت جامد دارند و باید تا جای ممکن از مصرف آنها بپرهیزید، مانند :

• کره
• مارگارین
• چربی گوشت حیوانی
• چربی درون پوست مرغ
• چربی روغن های استوایی مانند روغن پالم، روغن نارگیل و کره ی کاکائو

در مقابل اما چربی هایی مانند چربی های اشباع نشده و تکثیر نشده وجود دارند که در دسته ی چربی های خوب قرار میگیرند و در حد تعادل باید آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.برخی از موادی که این نوع چربی ها را درون خود دارند شامل موارد زیر هستند

• کره بادام زمینی و کره بادام
• روغن هایی مانند روغن زیتون، روغن کانولا و روغن بادام زمینی
• آووکادو
• سالمون و ساردین